France – Baghrir algérien à la pâte à tartiner El Mordjene : le test d’un chef fascine la toile (Vidéo)

Le chef franco-algérien Mohamed Cheikh a récemment attiré l’attention des internautes avec sa dernière vidéo sur TikTok, où il teste la baghrir, également connue sous le nom de « crêpes mille trous », accompagnée de la célèbre pâte à tartiner algérienne El Mordjene. Cette vidéo a suscité un engouement particulier, notamment parce que la pâte à tartiner El Mordjene est devenue un symbole de fierté culinaire en Algérie, malgré son interdiction d’importation en France et en Europe depuis le 13 septembre.

Dans sa vidéo, Mohamed Cheikh commence par partager avec ses abonnés la recette traditionnelle de la baghrir. Il mélange soigneusement de la farine, de la semoule fine, du sel, du sucre, de la levure et de l’eau dans un blender, créant ainsi une pâte fluide mais épaisse, semblable à celle utilisée pour les crêpes. Cette étape de la préparation est essentielle pour obtenir la texture légère et aérée caractéristique des baghrir.

Une fois la pâte prête, il la verse délicatement sur une poêle antiadhésive préchauffée, formant ainsi de belles crêpes. Ce processus est fascinant à observer, car les bulles d’air se forment à la surface, donnant aux baghrir leur aspect unique. Mohamed Cheikh ne manque pas de commenter avec humour le défi que représente cette recette, évoquant ses souvenirs d’enfance liés à la préparation des baghrir.

Lorsque vient le moment de la dégustation, le chef dévoile le petit pot de 200 g de pâte à tartiner El Mordjene qu’il a réussi à se procurer « sous la table », faisant référence à son caractère rare et convoité en France. En dépit de l’interdiction d’importation, cette pâte à tartiner a su conquérir le cœur de nombreux Algériens et d’amateurs de cuisine du monde entier grâce à son goût irrésistible et à sa texture crémeuse.

Mohamed Cheikh étale avec générosité la crème aux noisettes grillées En Mordjene sur ses baghrir chauds, soulignant ainsi l’harmonie parfaite entre la douceur de la pâte à tartiner et la légèreté des crêpes. Sa réaction est immédiate : après une bouchée, il hoche la tête d’approbation, un geste qui en dit long sur le plaisir qu’il ressent. « Vous voulez mon avis ? », demande-t-il avec un sourire complice avant d’exprimer son enthousiasme pour cette combinaison culinaire.

La vidéo a rapidement fait le tour des réseaux sociaux, provoquant des réactions variées. Certains internautes se sont enthousiasmés pour la créativité de Cheikh, tandis que d’autres ont exprimé leur frustration face à l’interdiction d’importer El Mordjene en France. Ce débat sur la culture culinaire et l’identité alimentaire a suscité de nombreuses discussions, rappelant l’importance de la nourriture comme vecteur de lien entre les cultures.