Immigration – Algérie visas et voyages – Une recette algérienne a connu un véritable succès sur le réseau social TikTok, cumulant plus de 10 millions de vues.
Cette vidéo a été publiée par une influenceuse culinaire algérienne, qui a dévoilé sa recette de galettes à cuire à la poêle, une préparation qui a enthousiasmé de nombreux internautes. Dans cette démonstration culinaire, elle a concocté des salés, une spécialité algérienne à mi-chemin entre la galette farcie et la crêpe. Ces salés étaient garnis de Chekhchoukha et de fromage, et elle a utilisé des ingrédients économiques et accessibles, notamment des olives, du thon, de l’huile, des oignons, de la farine, du lait, du sel, et de la levure boulangère.
La vidéo a été visionnée plus de 10,5 millions de fois sur TikTok, suscitant une avalanche de commentaires positifs envers l’influenceuse culinaire. Les internautes ont chaleureusement remercié cette dernière pour le partage de sa recette. » J’ai testé, et le rendu est vraiment pas mal. Mes enfants m’ont demandé de les refaire une autre fois. « , a commenté une internaute.
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Une autre recette algérienne fait sensation
La cuisine kabyle, réputée pour ses saveurs authentiques et ses recettes ancestrales, nous offre une merveille culinaire : la Galette Farcie Kabyle aux Oignons et Herbes Fraîches, également connue sous le nom de Kesra Kabyle. Cette spécialité algérienne, à la fois simple et délicieuse, ravira vos papilles. Cette recette a également fait des ravages sur les réseaux sociaux.
Ingrédients pour la Galette :
- 600 g de semoule fine
- 1/2 tasse à café d’huile de table
- 1 tasse à café d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de levure de boulangerie
- 9 g de sel
- 210 ml d’eau
Ingrédients pour la Farce :
- 3 oignons
- 1 tomate pelée
- 1 tasse de coulis de tomates
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
Étapes de préparation :
Préparation de la Pâte :
- Dans un saladier, versez la semoule et ajoutez le sel et les huiles (huile de table et huile d’olive).
- Mélangez bien en frottant la semoule entre vos mains pour qu’elle absorbe l’huile.
- Incorporez la levure de boulangerie à la préparation.
- Versez l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, ni trop dure ni trop molle.
- Travaillez la pâte pendant environ 10 minutes pour la rendre souple et lisse.
- Formez une boule avec la pâte, puis divisez-la en deux boules de tailles différentes.
- Couvrez les boules et laissez reposer pendant 15 minutes.
Préparation de la Farce :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez la tomate pelée coupée en dés ainsi que le coulis de tomates.
- Assaisonnez la farce avec une pincée de sel et de piment en poudre selon votre préférence.
- Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et la menthe fraîche ciselée à la préparation.
- Mélangez bien tous les ingrédients de la farce, puis retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Montage et Cuisson de la Galette Farcie :
- Préchauffez une poêle ou une plaque de cuisson.
- Étalez l’une des boules de pâte sur une surface légèrement huilée en effectuant des mouvements circulaires du centre vers l’extérieur, jusqu’à obtenir une belle galette ronde d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Répartissez la farce sur toute la surface de la galette en laissant une marge d’environ 2 cm sur les bords.
- Étalez la deuxième boule de pâte, légèrement plus petite, et placez-la délicatement sur la première galette farcie.
- Rabattez les bords de la première galette par-dessus la seconde pour sceller la farce à l’intérieur.
- Étirez doucement la galette pour l’affiner.
- Placez la galette farcie dans la poêle préchauffée, en la piquant avec une fourchette pour éviter les gonflements excessifs.
- Lorsque la première face est bien dorée, retournez la galette et faites cuire l’autre face de la même manière.
Dégustation :
La Galette Farcie Kabyle aux Oignons et Herbes Fraîches se déguste de préférence chaude, telle quelle. Elle peut être servie en accompagnement d’une sauce tomate relevée ou d’une sauce au yaourt. Cette spécialité traditionnelle saura égayer vos repas avec ses saveurs uniques et son parfum envoûtant. Profitez de cette délicieuse recette de la cuisine kabyle pour régaler vos convives !
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