Immigration – Algérie visas et voyages – Face à une inflation croissante, de nombreux Algériens de France doivent adapter leur mode de vie estival pour contenir les différentes hausses des prix, qui impactent divers aspects de leur quotidien, y compris leurs sorties aux restaurants.
L’inflation, atteignant 4,5% en juin dernier, pousse les résidents français à revoir leurs arbitrages, même pendant leurs vacances. Didier Arino, directeur général du cabinet Protourisme, observe une diminution du nombre de couverts dans les restaurants des zones touristiques, tandis que les supermarchés attirent davantage de clients. Pour économiser, les vacanciers préfèrent désormais confectionner leurs sandwichs eux-mêmes, au lieu d’opter pour des repas à emporter.
Cette tendance diverge de l’évolution des comportements constatée depuis la fin de la crise sanitaire, où les résidents en France privilégiaient les plaisirs culinaires en famille ou entre amis. Mais durant l’été, cette dynamique semble s’essouffler, et ils réduisent leurs dépenses au restaurant. L’augmentation des prix des plats et des menus explique partiellement la croissance du secteur de la restauration, plutôt que l’augmentation de la fréquentation des établissements.
Les Algériens de France ne sont pas épargnés par cette situation. Les témoignages recueillis par DNAlgérie révèlent que de nombreuses familles ont dû revoir complètement leurs habitudes. Loubna, par exemple, mère de cinq enfants et résidant dans un HLM à Villepinte, en région parisienne, raconte : « Avant, nous allions de temps en temps au restaurant à Paris, mais ce n’est plus possible maintenant. Avec la hausse drastique des prix des plats, cela devient difficile pour les familles nombreuses. » Elle ajoute que la situation est différente en Algérie, où les prix sont nettement plus abordables en comparaison.
Akram, ingénieur installé en France depuis 2018, partage le même constat : « Je dois faire attention à mon budget désormais. » Cependant, lorsqu’il est interrogé sur ses habitudes en Algérie pendant ses vacances, il affirme n’avoir rien changé : « Je me permets autant de folies qu’auparavant à Alger », ironise-t-il.
Ainsi, on observe des différences marquées dans la gestion des dépenses entre la France et l’Algérie pour les Algériens résidant en France. L’inflation pousse certains à restreindre leurs sorties au restaurant pendant les vacances d’été, alors qu’en Algérie, ils peuvent davantage se faire plaisir en raison des prix plus abordables. Ces témoignages soulignent l’impact concret de l’inflation sur le quotidien des familles, tant en France qu’en Algérie, et mettent en lumière la nécessité d’adapter les modes de consommation en fonction des contraintes économiques.
Restaurants en Algérie : plusieurs options s’offrent aux Algériens de France
Les restaurants en Algérie reflètent la diversité culturelle et culinaire du pays, offrant aux visiteurs et aux habitants une expérience gastronomique riche en saveurs et en traditions. La cuisine algérienne est influencée par les cultures berbère, arabe, française, ottomane et espagnole, ce qui se traduit par une variété de plats et de styles de restauration.
- Cuisine traditionnelle : La cuisine traditionnelle algérienne se caractérise par une utilisation abondante de produits frais tels que les légumes, les épices et les herbes aromatiques. Les plats populaires comprennent la célèbre couscous, préparée avec de la semoule fine et servie avec des légumes, de l’agneau, du poulet ou du poisson. Le tajine, une sorte de ragoût préparé dans un plat en terre cuite, est également très apprécié. Les grillades, comme les brochettes de viande, sont également courantes dans les restaurants algériens.
- Fast-food algérien : Le fast-food a également gagné en popularité en Algérie, surtout parmi les jeunes générations urbaines. Les restaurants de ce type proposent des sandwichs, des hamburgers, des pizzas et d’autres plats rapides et abordables. Cependant, même dans ces établissements modernes, on peut retrouver des influences locales, avec des ingrédients et des saveurs typiquement algériens.
- Restaurants gastronomiques : Dans les grandes villes algériennes, on trouve également des restaurants gastronomiques proposant une cuisine raffinée et haut de gamme. Ces établissements mettent souvent en valeur des plats traditionnels réinventés avec une touche moderne et créative. Ils offrent une expérience culinaire plus élaborée, idéale pour les occasions spéciales ou les gourmets en quête de découvertes gustatives.
- Restaurants de fruits de mer : Avec sa vaste côte méditerranéenne, l’Algérie est réputée pour ses fruits de mer frais et délicieux. Les restaurants spécialisés dans les fruits de mer sont très populaires dans les villes côtières, proposant une variété de poissons, de crustacés et de fruits de mer cuisinés de manière simple et savoureuse.
- Thés et pâtisseries : Outre les restaurants, les cafés et les salons de thé occupent également une place importante dans la culture sociale algérienne. Le thé à la menthe est une boisson incontournable, servi chaud et sucré. Les pâtisseries algériennes sont également renommées pour leur raffinement et leur délicatesse, avec des gâteaux, des pâtisseries au miel, des makrout et bien d’autres sucreries traditionnelles.
- Restaurant familial : Enfin, dans les quartiers résidentiels, on trouve des restaurants familiaux, souvent modestes, qui offrent des plats faits maison dans une ambiance conviviale. Ces établissements sont appréciés pour leur authenticité et leur proximité avec la cuisine locale.
Ainsi, la scène culinaire en Algérie est variée et dynamique, offrant un large éventail d’options, notamment aux Algériens de France, pour satisfaire tous les goûts et les budgets. Que ce soit pour déguster des plats traditionnels, découvrir de nouvelles saveurs ou simplement se détendre autour d’une tasse de thé, les restaurants en Algérie sont des lieux où l’on peut explorer et apprécier la richesse de la cuisine algérienne et de son héritage culturel.
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