Algérie actualité – L’Algérie, souvent critiquée par le Maroc pour sa cuisine, trouve une défense passionnée de la part d’une voyageuse qui dévoile les plats les plus appréciés du pays.
L’Algérie, avec sa vaste superficie et ses paysages naturels diversifiés, est également imprégnée d’une richesse culturelle et de l’ingéniosité de sa population. Le génie populaire algérien s’exprime dans plusieurs domaines, allant de l’architecture remarquable de la Casbah d’Alger, de la Kabylie à la vallée du M’Zab, jusqu’aux arômes délicats qui s’échappent des douirats et des demeures traditionnelles, introduisant ainsi les amateurs de voyage à la subtilité de l’art culinaire local.
Meilleurs plats en Algérie : les incontournables de la voyageuse
L’Algérie offre une variété de recettes délectables qui séduisent le palais. Voici six plats exquis, provenant de différentes régions d’Algérie, qui ravissent les sens, selon les recommandations de la spécialiste en voyage, Saliha Hadj-Djilani :
- La Rechta : Considérée comme la spécialité algéroise par excellence, la Rechta est une recette à base de nouilles fines et de soupe blanche, souvent accompagnée de poulet. Préparée fréquemment lors des festivités et des occasions religieuses, elle demeure également un plat quotidien.
- Chorba Frik : Originaire de l’Est algérien, en particulier des villes d’Annaba et de Constantine, la Chorba Frik est une soupe traditionnelle au blé concassé, servie généralement pendant le mois du Ramadan. Simple à réaliser, elle conserve une délicieuse saveur distinctive.
- Tikerbabine : Un plat copieux de la région de Kabylie, Tikerbabine se compose de boules de semoule dans une sauce rouge piquante parfumée à la coriandre, accompagnée de viande séchée, offrant une expérience gustative unique.
- Mtewem : Autre spécialité algéroise, le Mtewem met en scène des boulettes de viande hachée dans une sauce blanche parfumée à l’ail et au persil, variant ainsi des plats à base de poulet.
- Karentika : Plat emblématique d’Oran, la Karentika est un flan de pois chiches servi en sandwich ou en plat, agrémenté souvent de cumin et accompagné de Hrissa.
- Tlitli : Spécialité constantinoise, le Tlitli est constitué d’un type de pâtes appelé « langues d’oiseau ». Préparé de manière similaire au couscous, il est souvent réservé aux occasions spéciales telles que la célébration de la naissance du prophète Mohamed (QSL).
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